Avocado und Tomaten würfelig schneiden und mit Salz, Zitrone, Chili und Olivenöl marinieren und am Teller mit Rucolablättern anrichten und alles mit Leinöl beträufeln. Die Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden und salzen. Für den Tempurateig das Tempuramehl mit 3 EL Wasser, Salz, Pfeffer (und eventuell mit 1 TL Noilly Prat) mit einer Gabel zu einen Teig anrühren, bis sich alle Mehlklümpchen aufgelöst haben. Das Fleisch zügig durch den Tempurateig ziehen, im heißen Öl frittieren und auf dem Salat anrichten.